Tortitas de soya

Ingredientes

200 gramos de Soi-Yah! molida

150 gramos de pan molido

50 gramos de migas de pan

4 cucharadas de Soyapac bebida de soya líquida

1 diente de ajo picado

2 ramitas de perejil picado

1 pizca de pimienta *opcional

1 pizca de sal del Himalaya

Caldo de verduras para hidratar la soya

Aceite de Oliva extravirgen

Preparación

1. Hidrata primero la soya en caldo de verduras durante una hora, utilizando el mismo volumen de caldo que de soya.
2. Pasada la hora, escurre la soya y colócala en un tazón. Añade el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta y mezcla.
3. Añade el pan molido y vuelve a mezclar.
4. Finalmente, añade las migas de pan (remojadas en la bebida de de soya y escurrida). Mezcla y forma las tortitas.
5. Pasa las albóndigas en harina y deja reposar unos minutos antes de asarlas a la plancha.
6. En una plancha o sartén, coloca un poco de aceite de soya y cuando este caliente el aceite, asa las tortitas hasta que tengan un color dorado por afuera.

Sugerencia de presentación: acompaña tus deliciosas tortitas con una salsa de jitomate, tus vegetales al vapor preferidos o una ensalada colorida.