Tacos veganos de papas con Chorizo

Ingredientes.

1 cucharada de sal

8 tazas de agua

2 dientes de ajo picados

1 cebolla pequeña picada

3 papas mediana, peladas y cortadas en cuadritos de ¼ pulgada

1 Bolsa de chorizo de soya

1 kg Tortillas de maíz

Preparación

1. En una olla mediana, hierve agua con sal. Agrega con cuidado las papas y cuécelas por 7 minutos. Cuela y deja a un costado.
2. En un sartén, calienta aceite de oliva a temperatura media. Reduce la temperatura y agrega ajo y cebolla. Fríe hasta que la cebolla quede suave, alrededor de 2 minutos. Agrega las papas y continúa removiendo por 5 minutos.
3. Agrega el chorizo de soya, y distribuye muy bien. Cócelo por 5 minutos más, calienta tortillas en un comal. Sirve de inmediato.