Sopes Mixtos

Ingredientes

 

1 paquete de Soi-Yah! Chorizo de soya 250 g

1 paquete de Carne molida Vegetariana Soi Yah

1 cebolla picada

1 ajo finamente picado

Aceite de soya

1 calabacita picada en cuadros medianos

½ taza de granos de elote dorados

1 taza de champiñones rebanados

Sal y pimienta al gusto

18 sopes chicos de maíz

1 taza de frijoles refritos

1 taza de lechuga o espinacas finamente picadas

1 taza de queso vegano rallado

Salsa de su preferencia para acompañar

 

Preparación

Tiempo de preparación: 40 minutos

  1. En un sartén con aceite caliente, fría la cebolla y el ajo. Agregue el Soi-Yah! chorizo de soya, sazone con sal y pimienta.
  2. Haz el mismo procedimiento con la carne molida Soi Yah.
  3. En otra sartén con un poco de aceite caliente agregue las calabacitas juntos con los granos de elote dorado, sazone y cocine hasta que la calabacita quede blanda.
  4. En otra sartén repite el procedimiento de las calabacitas, pero con los champiñones.
  5. En una plancha, fría ligeramente los sopes; vierta una porción de los frijoles en cada uno y encima un poco de la mezcla del chorizo de soya, Carne molida, champiñones, calabacitas o lechuga rallada.
  6. Decora con queso vegano rallado al gusto, acompañado con salsa de su preferencia.

 

Consejo: Puede agregar a sus sopes otras preparaciones como rajas poblanas o tofu en salsa.

Beneficios:

  • Proteína
  • Hierro
  • Vita
  • mina B12
  • Vegano
  • Sin colesterol


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