Cupcakes KETO de Algarrobo

La algarroba es rica en taninos, lo que la hace un excelente antidiurético, con propiedades astringentes y anti inflamatorias. 

Es rica en vitaminas B1, B12, B3. Además contiene potasio, fósforo, magnesio calcio, silicio y hierro. 

¡Y además ayuda a perder peso! Ya que tiene mucha fibra, pocas calorías y es un saciante perfecto.  

Prepara estos deliciosos Cupcakes y cuéntanos que tal te quedaron.  

Ingredientes 

  • 3 tazas de harina de coco
  • 6 cucharadas de algarrobo en polvo
  • 6 cucharadas de gotitas de algarrobo
  • 1 ½ taza de azúcar de coco
  • 2 plátanos o bananas maduras
  • 1 ½ cda de bicarbonato
  • 1 cdita de sal de mar
  • 50g de nuez picada
  • 1 cda de canela en polvo
  • 2 cdas de extracto de vainilla
  • ¾ taza de leche Soyapac liquida o la leche de tu preferencia
  • 3/4 taza de aceite de oliva
  • 2 piezas de jugo de limón (jugo)
  • 18 moldes de papel para cupcake

Preparación

  1. Machacar el plátano o banana
  2. Mezclar todos los ingredientes secos: harinasalgarrobo, sal, canela y azúcar de coco. Reservar.
  3. Mezclar la leche Soyapac liquida limón y agregar el bicarbonato, incorporar a la mezcla anterior y añadir poco a poco el aceite y el extracto de vainilla a velocidad media.
  4. Una vez mezclado todo añadir, plátano machacado, algarrobo en gotitas y nuez picada.
  5. Colocar la masa en los moldes, cuidar de no llenar hasta el tope del molde quedar a ¾.
  6. Precalentar el horno a 180º C o 350F por 15 minutos y hornear por 25 min.
  7. Dejar enfriar a temperatura ambiente.


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